food
BUSINESS LUNCH - da martedì a venerdì
MENU FOCACCIA O INSALATONA:
Una focaccia o insalatona a scelta dal menù
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
16€
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MENU ARMONIA ALL'ITALIANA:
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, bocconcini di mozzarella, giardiniera di Bottega Pavesi e gnocco fritto.
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
18€
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MENU PRIMO:
Un primo piatto a scelta dal menù
(ad esclusione dei paccheri con i gamberi rossi e del risotto luce di sicilia)
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
18€
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MENU PACCHERO CON GAMBERI ROSSI:
PACCHERI CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO E POMODORO DELL'ORTO trafilati in bronzo con pomodoro del nostro orto, stracciatella, olio al basilico e tartare di gambero rosso.
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
23€
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MENU RISOTTO LUCE DI SICILIA:
RISOTTO AGLI AGRUMI CON CON TARTARE DI GAMBERI ROSSI DI SICILIA.
(minimo 2 persone)
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
25€
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MENU SECONDO O POKE:
Un secondo piatto o il poke a scelta dal menù
(ad esclusione della tagliata con patate al forno)
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
23€
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MENU TAGLIATA:
LINGOTTO “GOLD” DI FASSONA PIEMONTESE - 25€
200 gr di tagliata della macelleria “Cazzamali” agli aromi con patate al forno
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
25€
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MENU SUSHI:
SOLO SU PRENOTAZIONE
Un roll di sushi a scelta dal menù
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
20€
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Se hai molta fretta puoi ordinare via whatsapp!
3669951232
antipasti e stuzzichini
VEGGY:
EDAMAME - 5€
al sale
1, 6 
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EDAMAME - 5€
saltati con aglio, olio e peperoncino
1, 6 
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SALVIA FRITTA - 5€
Foglie di salvia in pastella fritte in olio di arachidi
1, 5, 7, 8
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GIARDINIERA BOTTEGA PAVESI - 5€
condita con olio extravergine
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POMODORI DEL NOSTRO ORTO - 5€
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INSALATA DI ALGHE GOMA WACAME - 8€
condita con la nostra salsa speciale e aceto di riso
5, 6, 11
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CARCIOFO IN TENPURA - 12€
con crema al parmigiano e olio al basilico
1, 3, 7, 8
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PESCE:
OSTRICA KYS - 5€ CAD.
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GAMBERO ROSSO DI SICILIA - 5€ CAD.
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TARTARE DI RICCIOLA TROPICAL - 18€
Tartare di ricciola giapponese (pesce a polpa bianca) con perle di mango e frutto della passione, citronette agli agrumi.
1, 4
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TARTARE DI TONNO - 18€
Tartare di tonno con salsa ponzu, avocado e pomodorini confit
1, 4, 6
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FILETTI DI ACCIUGHE DEL CANTABRICO - 18€
lavorate in Sicilia con crostini e burro trentino
1, 7, 8
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GAMBERI AL PANKO - 15€
code di gamberi impanate con scaglie di pane croccante giapponese con maionese agli agrumi
1, 2, 3, 5, 8
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CARNE:
ARMONIA ALL'ITALIANA - 18€
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella, giardiniera di Bottega Pavesi e gnocco fritto
1, 5, 7, 9
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NUGGETS DI POLLO & CHIPS! - 12€
Cotolette di pollo e patatine fritti in olio di arachidi con maionese
1, 3, 5, 7, 8, 11
INSALATE E FOCACCE
INSALATE:
VEGGY SALAD - 13€
insalatona verde con finocchi, kiwi e carote
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JUNGLE SALAD - 17€
insalatona con code di gamberi alla griglia, pesche, avocado e lime
2
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SALMON SALAD - 17€
insalata con cubetti di salmone, mandorle, pomodori confit e salsa teriyaki
1, 4, 6, 8
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PANKO BELLO SALAD - 15€
insalatona di valeriana con bocconcini di pollo impanati e fritti con frutta secca e salsa teriyaki
1, 6, 7, 8, 11
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INSALATA VERDE - 5€
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FOCACCE:
MARGHERITA - 15€
Pomodoro, stracciatella e basilico
1, 7
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SOLE E MARE - 17€
Salsa di pomodoro del nostro orto, acciughe del Cantabrico, lime e stracciatella
1, 4, 7
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Qualche info sulla focaccia:
Alta, alveolata con crosta sottile e leggera, per un diametro di 18 cm.
Impasto ad alta idratazione (80%) con una percentuale di orzo tostato, maturazione in due fasi per un totale di 40 ore di lievitazione finale.
Cottura in teglia in un forno da panificazione ventilato.
Stesura rigorosamente a mano.
PRIMI PIATTI
VEGGY:
PACCHERI AL POMODORO DELL'ORTO - 18€
paccheri "Verrigni" trafilati in bronzo con pomodoro del nostro orto, stracciatella ed olio al basilico.
Cottura 20 minuti.
1, 7, 8
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SPAGHETTI GIAPPONESI VEGGY - 16€
yaki udon (spaghetti spessi e morbidi) di grano con verdure e semi di sesamo
1, 6, 11
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RISOTTO ZAFFERANO E LIQUIRIZIA - 18€
(minimo 2 persone)
1, 2, 7
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PESCE:
PACCHERI CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO E POMODORO DELL'ORTO - 23€
paccheri "Verrigni" trafilati in bronzo con pomodoro del nostro orto, stracciatella, olio al basilico e tartare di gambero rosso.
Cottura 20 minuti.
1, 2, 7, 8
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SPAGHETTI GIAPPONESI EBI - 18€
yaki udon (spaghetti spessi e morbidi) di grano con gamberi, verdure e katsuobushi (scaglie di tonnetto affumicato)
1, 2, 6, 8, 11
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RISOTTO LUCE DI SICILIA - 25€
risotto carnaroli "Carena" agli agrumi e tartare di gamberi rossi di Sicilia (minimo 2 persone)
1, 2, 7
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Info su riso e pasta:
Il riso “Carena” è un riso pavese di alta qualità ed usiamo il Carnaroli perché è quello che secondo noi esalta maggiormente questa preparazione perché durante la mantecatura rilascia la giusta quantità di amido, regalando un risotto morbido e avvolgente.
La pasta “Verrigni” è una pasta artigianale di Roseto degli Abruzzi di altissima qualità, trafilata al bronzo (o all’oro, secondo i formati) e realizzata con semole pregiate italiane.
La sua consistenza corposa e la porosità unica esaltano al meglio ogni condimento, regalando un’esperienza di gusto autentica e raffinata.
Gli udon originali giapponesi, congelati all’origine per mantenere intatta la loro qualità. Spessi, morbidi e piacevolmente elastici, come vuole la tradizione.
Non facciamo riso o pasta precotti per preservare la qualità dei prodotti…speriamo che l’attesa venga ripagata dal gusto.
SECONDI PIATTI
SECONDI DI PESCE:
ZUPPETTA DI GAMBERI - 20€
leggermente piccante dal gusto orientale con verdure croccanti e riso al vapore
2, 5, 8, 11
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TATAKI DI TONNO - 22€
fettine di tonno in crosta di sesamo con salsa teriyaki e verdure saltate alla giapponese
1, 4, 6, 8, 11
[su richiesta senza glutine]
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SECONDI DI CARNE:
LINGOTTO “GOLD” DI FASSONA PIEMONTESE - 25€
200 gr di tagliata della macelleria “Cazzamali” con patate al forno
7
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TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE - 20€
macelleria “Cazzamali”
condita con capperi, tabasco e chips di verdure tropical
3
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VITELLO TONNATO - 20€
magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e fiori del cappero
3
SUSHI e POKE
POKE MISTO - 20€
Ciotola di riso tiepido con bocconcini di tonno, salmone, gamberi, edamame, avocado, sesamo ed alghe
2, 4, 6, 11
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ROLL:
EBI LIME MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di gambero, olio extravergine, lime, edamame e sale
1, 2, 5, 6, 8, 11
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SPRING MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di salmone con olio di sesamo, chips di topinambur e salsa teriyaki
1, 4, 5, 6, 8, 11
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ITALIA MAGURO MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori:tartare di tonno, stracciatella, polvere di pomodoro ed olio al basilico.
1, 4, 5, 6, 7, 8, 11
---
TORI PANKO MAKI 8pz. - 20€
Dentro: pollo fritto al panko
Fuori: pollo al panko, maionese, limone e salsa teriyaki
1, 3, 5, 6, 8, 11
dolci
PANNA COTTA AL SESAMO CON CARAMELLO KURUMITSU - 8€
1, 5, 7 ,8
[ su richiesta senza glutine ]
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SEMIFREDDO - 8€
alla liquirizia e salsa allo zafferano
3, 7
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TARTE TATIN - 9€
di mele con gelato alla crema
1, 3, 7
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GELATO AL MOJITO - 7€(a base acqua)
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Abbina un passito:
-Pass the cookies!
Di Leonardo - 6€
-Moscato dello zucco
Cusumano - 7€
- eventi -
Scopri i nostri eventi.
ogni martedì dalle 18.30
aperitivo e cena con dj set Alida Sveva
---SCORRI SOTTO PER LA LA CARTA DEI VINI---
Scorri la pagina.
wines
drinks
COCKTAIL BUONI - ZERO ALCOL
All drinks - no alcol - 9€
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FRAGOL-TIMO!
Fragola, timo, limone e tonica.
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LITCHIMI
Litchi, vaniglia, menta e lime.
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RED-MULE
Frutti di bosco, limone e ginger ale.
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RINFRESCAMI
Gin zero alcool, fiori di sambuco, lime, mela e cetriolo.
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VOGLIA D'ESTATE!
Bitter zero alcol e soda al pompelmo rosa.
COCKTAIL di nadia
All drinks - 10€
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AMERICANTO
Bicchiere: tumbler
Gusto: amaricante e morbido
Ingredienti: Agricanto, punt e mes, bitter al cioccolato e soda
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CANDY-TEQUILA
Bicchiere: tumbler
Gusto: dolce e tropicale
Ingredienti: tequila, passion fruit, vaniglia e lime
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YUZU-FIZZ
Bicchiere: tumbler
Gusto: fresco e dissetante
Ingredienti: gin, yuzu, fiori di sambuco, limone, menta e soda
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AMERICANO, DAIQUIRI, MARGARITA, MI-TO, MOSCOW-MULE, NEGRONI, PALOMA, PIRLO APEROL, PIRLO CAMPARI, PORN STAR MARTINI, TOMMY'S MARGARITA.
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Richiedici il tuo drink preferito e faremo il possibile per renderti felice.
GIN TONIC
Creato da noi con amore:
FLOR DE SELVA - 13€
Il nostro gin artigianale con basilico, fiori di sambuco, cardamomo e limone è ispirato alla freschezza della selva mediterranea.
Morbido, aromatico e leggermente speziato...praticamente perfetto per i gin tonic estivi!
Da asporto 500ml - 35€
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Creati da altri:
KAPRIOL POMPELMO - 13€
Pompelmo ed ibisco per un gin italiano perfetto per la stagione estiva.
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TANQUERY TEN - 12€
Il gin secco ed inconfondibile.
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GIN 63 - 14€
Gin bresciano dal gusto marino e iodato.
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HOXTON TROPICAL - 14€
Gin inglese tropicale al profumo di cocco.
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SANTONI RABARBARO - 13€
Gin toscano dal gusto secco e di rabarbaro
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SILENT POOL - 14€
Gin inglese floreale al miele
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PRIMO AFRICA - 14€
Gin al sale di Namibia, cacao, incenso, vaniglia, mango e curcuma per un gin italiano che ricorda l’africa.
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PRIMO ASIA - 14€
Gin al sale di coreano cotto nel bambù con yuzu e the matcha.
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PRIMO SALE DI ROMAGNA - 14€
Gin italiano al sale di Romagna profumato agli agrumi.
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CITADELLE - 12€
Gin botanico francese con sentori floreali ed agrumati.
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ROKU - 13€
Gin giapponese con sei botaniche
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ETSU DOUBLE YUZU - 13€
Gin giapponese fresco e raffinato dalle note agrumate di yuzu
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ETSU THE ORIGINAL - 13€
Gin giapponese dal finale morbido e pulito
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LONEWOLF - 13€
Un audace gin dal gusto di pesca e frutto della passione, esotico e moderno.
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BIG GINO ANALCOLICO - 10€
Gin analcolico super…sembra un gin tonic vero!
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TUTTI I GIN TONIC SARANNO SERVITI SENZA DECORAZIONE
BIRRE
BIRRE 8€
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ITALIA
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BIRRIFICIO RITUAL LAB
RITUAL PILS - 33CL
CRISP | CLEAN | REFRESHING
Birra a bassa fermentazione di color giallo dorato, i luppoli tedeschi sprigionano un fine ed intenso aroma, nonostante l'amaro sia pronunciato e' caratterizzato da una piacevole rotondità e presenta una certa persistenza anche dopo la bevuta.
Un leggero dry hopping (luppolatura a freddo) di luppoli nobili tedeschi regala piacevoli aromi floreali ed erbacei. Schiuma abbondante con perlage finissimo.
La nostra interpretazione di una birra tanto semplice da bere quanto complicata da produrre.
Tipologia
Keller Pils
Volume Alc.
4,9%
—
BIRRIFICIO RITUAL LAB
NERD CHOICE - 33CL
HOPPY | BITTER | FRUITY
Sentori agrumati e fruttati regalati dalle famose varieta' di luppolo utilizzate:
Citra, Equinox, Amarillo luppoli conosciuti per la grande quantità' di oli essenziali che possiedono e che caratterizzano questa nostra session ipa carica di luppolo.
Gradazione alcolica 3,9% amaro delicato ma presente e persistente, colore giallo paglierino regalato dall'utilizzo esclusivo di malti Pils. Schiuma bianca, pannosa e compatta.
Tipologia
Session IPA
Volume Alc.
3,9%
—
BIRRIFICIO RITUAL LAB
LA BOCK – 33CL
MALTY | CLASSIC | ROBUST
Birra a bassa fermentazione a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca.
Densa, corposa, dal deciso sapore di malto, frutta rossa ed un leggero lato tostato che va magistralmente a bilanciare la dolcezza residua.
Colore rosso carico regalato dal vero protagonista di questa nostra versione: il malto Monaco, che le dona una particolare morbidezza ed una piacevole dolcezza che invitano alla bevuta.
Tipologia
Traditional Bock
Volume Alc.
6,3%
BIRRIFICIO RITUAL LAB
SUPER LEMON ALE – 33CL
HOPPY | FRUITY | CITRUS
Birra ambrata ad alta fermentazione , caratterizzata da chiari sentori agrumati e tropicali sprigionati da protagonista assoluto:
il luppolo americano CITRA.
Al naso fortemente aromatica, in bocca inaspettatamente facile, amaro deciso.
Tipologia
American Pale Ale
Volume Alc.
5,3%
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BELGIO
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CORSENDONK BLANCHE - 33CL
REFRESHING | SPICY | CITRUS
Birra di frumento ad alta fermentazione dal tipico aspetto velato. Al naso e al palato regala spiccati ed eleganti sentori agrumati di scorza d'arancia e note speziate di coriandolo. La bevuta è leggera, fresca e incredibilmente dissetante, con una schiuma morbida e persitente.
Tipologia
Blanche / Witbier
Volume Alc.
4,8%
— — —
GERMANIA
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JACKPOT (CREW REPUBLIC) - 33CL
JUICY | TROPICAL | HOPPY
Hazy IPA moderna e torbida dal profilo aromatico esplosivo. L'abbondante luppolatura regala intensi sentori di frutta tropicale, agrumi e frutti di bosco. In bocca è morbida e "succosa", con un amaro contenuto ma ben bilanciato che invita subito al sorso successivo.
Tipologia
Hazy IPA / New England IPA
Volume Alc.
6,5%
— — —
MÜLLERBRÄU HELL - 50CL
CRISP | BALANCED | MALT
Tradizionale bionda bavarese a bassa fermentazione, dal colore dorato brillante. Caratterizzata da un perfetto equilibrio tra le note dolci del malto ed un amaro delicato dato da luppoli locali. Una birra pulita, rotonda e di facilissima bevibilità, ideale per ogni momento.
Tipologia
Helles / Bionda Bavarese
Volume Alc.
4,9%
BEVANDE
ACQUA NATURALE - 4€
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ACQUA GASSATA - 4€
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COCA COLA 33CL - 5€
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COCA COLA ZERO 33CL- 5€
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TONICA - 5€
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GINGER BEER - 5€
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SODA AL POMPELMO - 5€
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ESTATHÉ AL LIMONE - 5€
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ESTATHÉ ALLA PESCA - 5€
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ARANCIATA AMARA - 5€
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TISANA - 5€
DA BERE A FINE PASTO
Chiedi al personale se ci sono delle novità!
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AMARI
Amaro gentile mazzetti - 5€
Agricanto - 5€
Baileys - 5€
Borghetti al caffè - 5€
Branca menta - 5€
Disaronno - 5€
Fernet branca - 5€
Il 28 di San Nicolao di Berta - 6€
Jefferson - 5€
Liquirizia - 5€
Sambuca - 5€
Unicum - 5€
Zero Amaro no alcool - 4€
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TEQUILA
Tequila Olmeca Altos - 10€
Tequila Espolon reposado - 8€
Mexitas reposado -12€
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WHISKY
Ardbeg scotch whisky- 10€
Red label scotch whisky- 8€
Tokinoka whisky - 12€
Tenjaku whisky - 12€
Bulleit Bourbon whisky - 10€
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RUM
Appleton Esate 12 anni Jamaica Rum - 10€
Yellow Snake amber rum -10€
Dictador rum 20 anni - 12€
Don Papa Baroko rum -12€
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ARMAGNAC
Janneau Grand Armagnac - 10€
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GRAPPA
Villa Prato di Berta - 5€
Villa Prato invecchiata di Berta - 6€
Storica riseva Domenis - 6€
CARTA DEI VINI:
CH – Chardonnay
M – Meunier Noir
PB – Pinot Bianco
PN – Pinot Nero
S – Sauvignon
ALLERGENI:
– Vegetariano
– Vegano
– Senza Glutine
1 – Cereali
2 – Crostacei
3 – Uovo
4 – Pesce
5 – Arachidi
6 – Soia
7 – Latte e Derivati
8 – Frutta A Guscio
9 – Sedano
10 – Senape
11 – Semi Di Sesamo
12 – Diossido Di Zolfo
13 – Lupini
14 – Molluschi
*coperto serale 2,50€ cad.
*Si avvisa la gentile clientela che nella nostra attività sono presenti allergeni, pertanto si invitano le persone allergiche e/o intolleranti a chiedere informazioni al personale.
*Tutti i prodotti ittici destinati ad essere consumati crudi sono stati sottoposti a trattamento bonifica preventiva secondo il reg. ce 853/04.