LE PROPOSTE FOOD DI CHEF PATTY
proposta lunch
Scegli dalla nostra carta il tuo piatto preferito per un lunch veloce ma di qualità.
A pranzo abbiamo i poke di riso con bocconcini di pesce crudo che sono un'ottima alternativa al sushi che invece puoi trovare la sera.
Se hai molta fretta puoi ordinare via whatsapp!
Coperto e servizio incluso
Acqua 2€
Caffè 2 €
MENU DEGUSTAZIONE PESCE
TARTARE DI RICCIOLA TROPICALE
al frutto della passione, perle di mango e crumble al pepe
1, 2
SPAGHETTI GIAPPONESI
yaki udon con gamberi e verdure
1, 2, 6, 8, 11
POLPO ALLA GRIGLIA
Polpo arrosto con spuma di zucca, polvere di liquirizia e katsuobushi (tonnetto affumicato)
8, 14
PANNACOTTA AL CARAMELLO
con gelato alla vaniglia del Madagascar
7 
55€, coperto e bevande escluse
Il menu degustazione è valido per l’intero tavolo, il prezzo si intende per commensale ad esclusione delle bevande alcoliche ed analcoliche.
Tutti i commensali del tavolo dovranno aderire alla formula “menu degustazione” scegliendo carne o pesce, non è possibile mescolare i due menu per lo stesso tavolo.
MENU DEGUSTAZIONE CARNE
VITELLO TONNATO
fettine di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata
3, 7
RISOTTO “CARENA” AI FUNGHI PORCINI
con polvere di funghi Shiitake
7
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE
macelleria “Cazzamali”
con uovo di quaglia
3
PANNACOTTA AL CARAMELLO
con gelato alla vaniglia del Madagascar
7
50€, coperto e bevande escluse
Il menu degustazione è valido per l’intero tavolo, il prezzo si intende per commensale ad esclusione delle bevande alcoliche ed analcoliche.
Tutti i commensali del tavolo dovranno aderire alla formula “menu degustazione” scegliendo carne o pesce, non è possibile mescolare i due menu per lo stesso tavolo.
STUZZICHINI
EDAMAME - 5€
al sale
1, 6 
EDAMAME -5€
aglio, olio e peperoncino
1, 6 
SALVIA FRITTA - 5€
Foglie di salvia in pastella fritte in olio di arachidi
1, 5, 7, 8
YAM FRITTO - 6 €
Tubero africano servito fritto in olio di arachidi con salsa ai peperoni
1, 5
GIARDINIERA SOTT'OLIO "BOTTEGA PAVESI" - 5 €
9
CARCIOFO IN TEMPURA - 12€
con fonduta al parmigiano, olio al basilico e fiori
1, 5, 7, 8
POLENTA CON TOMINO E SPECK AFFUMICATO - 8€
7
INSALATA DI ALGHE GOMA WACAME - 8€
condita con la nostra salsa speciale
5, 6, 11
ACCIUGHE DEL CANTABRICO - 18€
con crostini e burro trentino
1, 7, 8
GAMBERI AL PANKO - 15€
code di gamberi impanate con scaglie di pane croccante giapponese con maionese agli agrumi
1, 2, 3, 5, 8
NUGGETS DI POLLO - 9€
fritto in olio di arachidi con maionese
1, 3, 5, 8, 7, 11
FOCACCE
FOCACCIA MARGHERITA - 15€
Pomodoro, stracciatella e basilico
1, 7
FOCACCIA CON PROSCIUTTO CRUDO E GIARDINIERA - 17€
Prosciutto crudo di Parma riserva 24 mesi e giardiniera
1, 7
DALLA TERRA
VITELLO TONNATO - 16€
fettine di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata, fiori e foglie del cappero
3, 7
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE - 18€
macelleria “Cazzamali”
con uovo di quaglia e chips di verdure
3
TAGLIATA DI MANZO - 22€
Tagliata di manzo agli aromi con patate al forno
7
DAL MARE
OSTRICA KYS - 4€ CAD.
14
GAMBERO ROSSO DI SICILIA - 3€ CAD.
POLPO ARROSTO - 18€
Polpo arrosto con spuma di zucca, polvere di liquirizia e katsuobushi (tonnetto affumicato)
8, 14
ZUPPETTA DI GAMBERI - 20€
leggermente piccante dal gusto orientale con verdure croccanti e riso al vapore
2, 5, 8, 11
TATAKI DI TONNO - 22€
fettine di tonno in crosta di sesamo con salsa teriyaki e verdure saltate alla giapponese
1, 4, 6, 8, 11
[su richiesta senza glutine ]
TARTARE DI RICCIOLA TROPICALE - 16€
al frutto della passione, perle di mango e crumble al pepe
1, 2
PRIMI PIATTI
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI - 16€
con polvere di funghi Shiitake
[min 2 persone]
7
LINGUINE AL LIMONE CON BURRO ED ACCIUGHE - 16€
Pasta “Verrigni” di grano duro con essenza di limone, burro trentino di centrifuga ed acciughe del Cantabrico
1, 4, 7, 8
PACCHERI AL POMODORO E GAMBERI ROSSI - 19€
Paccheri "Verrigni" al pomodoro del nostro orto con stracciatella e crudo di gamberi rossi
1, 2, 7
[su richiesta vegetariano ]
BUCATINI ALLA CARBONARA SENZA PANNA! - 16€
Bu-quadro “Verrigni” di grano duro con guanciale, salsa all’uovo e crumble al pepe
1, 3
SPAGHETTI GIAPPONESI - 18€
yaki udon di grano duro con gamberi, verdure e katsuobushi (scaglie di tonnetto affumicato)
1, 2, 6, 8, 11
[su richiesta vegetariano ]
SUSHI (solo a cena), POKE & INSALATE
EBI LIME MAKI 8pz. - 18€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di gambero, olio extravergine, lime, edamame e sale
1, 2, 5, 6, 8, 11
SPRING MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di salmone con olio di sesamo, maionese giapponese leggermente piccante, chips di topinambur e salsa teriyaki
1, 4, 5, 6, 8, 11
SPICY MAGURO MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di tonno piccante, origano, basilico, olio e sale
1, 4, 5, 6, 8, 11
TORI PANKO MAKI 8pz. - 18€
Dentro: pollo fritto al panko
Fuori: pollo al panko, maionese, limone e salsa teriyaki
1, 3, 5, 6, 8, 11
POKE MISTO - 18€
Ciotola di riso con bocconcini di tonno, salmone, gamberi, edamame, sesamo, perle di aceto balsamico ed alghe
2, 4, 6, 11
TORI SALAD - 15€
Insalatona con straccetti di pollo al panko, stracciatella, frutta secca e salsa bbq giapponese
1, 7, 8, 11
DOLCI made with love
TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO - 9€
con sorbetto al mandarino tardivo di Sicilia ed Agricanto
[ 8 minuti di cottura ]
1, 5, 7 ,8
PANNA COTTA AL CARAMELLO SALATO - 8€
con gelato alla vaniglia del Madagascar e crumble
1, 5, 7 ,8
[ su richiesta senza glutine ]
SEMIFREDDO - 8€
alla liquirizia e salsa allo zafferano
3, 7
CREMA CHANTILLY - 8€
con frutti rossi e crumble
1, 7
[ su richiesta senza glutine ]
SORBETTO AL MOJITO - 6€
LE PROPOSTE DRINK DI SILVIA
BEVANDE
ACQUA NATURALE - 4€
ACQUA GASSATA - 4€
COCA COLA IN VETRO - 5€
COCA COLA ZERO - 5€
ARANCIATA DOLCE - 5€
TONICA - 5€
SODA AL POMPELMO - 5€
ESTATHÉ AL LIMONE - 5€
TISANA - 5€
COCKTAIL
All drinks - 10€
ARNALDO
Bicchiere: tumbler
Stile: signature
Ingredienti: Nettare di mango, Sauvignon e campari bitter
Non il solito Pirlo!
SCOCCIAMI
fruttato, tostato
Grado: medio basso
Bicchiere: highball
Stile: fizz
Ingredienti: Scotch whisky al litchi e soda al the verde ganmaicha
Una libera interpretazione di uno scotch&soda dalle venature succose ed intriganti. Un drink senza troppi fronzoli e dalla facile beva perfetto per cominciare una bella sessione di de-affaticamento post giornata lavorativa.
SAI KÉ...
floreale, vegetale
Grado: medio basso
Bicchiere: tumbler
Stile: signature
Ingredienti: guava nectar, mezcal, vino bianco profumato, lime
Una pozione dalla texture setosa e avvolgente, le sottili note agrumate lo rendono perfetto anche per i palati meno esperti. Siamo sicuri che vi stupirà ed esclamerete anche voi: mi aspettavo di... ed invece sai che…!
SUPERCALIFRAGILISTICHESPIRALIDOSO
tropicale, agrumato
Grado: medio
Bicchiere: coppetta
Stile: signature
Intolleranze: latte, uova
Ingredienti: Vodka infusa al lemon grass, miele al caramello e latte di passion fruit
Al terzo bicchiere siamo certi di due cose:
non saprete ripeterlo completamente avrete l’impressione di saper volare. Se non vi sentite sicuri potete ordinarlo anche solo dicendo: SUPER, ma solo la prima volta!
SELVARICANO
erbaceo, amaricante
Grado: medio alto
Bicchiere: tumbler
Stile: americano
Ingredienti: Bitter al radicchio, vermut, tequila, soda ai lamponi e mandarino
calamansi
Se sei stufo del solito aperitivo questo è quello che fa al caso tuo, fermarsi al primo è impossibile! La fusione perfetta tra ciò che piace a tutti e ciò che piace a noi.
GOLDEN HOUR
agrumato, secco
Grado: medio
Bicchiere: flute
Stile: breakfast martini
Ingredienti: Gin, burro di arachidi, marmellata di arance, curcuma, limone, pompelmo, bollicine di Franciacorta.
La giusta carica per iniziare bene…A metà strada tra il benessere e l’alcolismo più convinto.
30 E LODE!
speziato, piccante
Grado: medio
Bicchiere: tazza
Stile: mule
Ingredienti: Tequila al gelsomino, tabasco verde, chinotto, bitter, agave alla camomilla
Come un Moscow Mule appena tornato dall’Erasmus!
WALKING DEAD!
Rinfrescante, tropicale, alcolico
Grado: alto
Bicchiere: highball
Stile: zombie
Ingredienti: Rum al cocco, rum bianco, rum scuro, sciroppo di amarena Fabbri, Bitter Campari, liquore al mango e mela e nettare di frutta tropicale
Stempera gli animi più tormentati, calma definitivamente le tumultuose acque agitate da amori non corrisposti! Essere innamorati non ha prezzo per tutto il resto c’è il nostro walking dead.
MOCKTAIL - ANALCOLICI
All drinks - no alcohol - 9€
SPLASH!
Gin analcolico big gino, soda ai lamponi.
Il titolo è il rumore che fa il Gabibbo dopo che si è buttato dal terzo piano!
MI CHIAMO GUIDO
Guava, aloe e miele al caramello.
Tutte le scuse sono buone quando non vuoi bere alcol!
DISTANZIAMENTO SOCIALE
Ananas, mango, litchi, lime e chinotto.
Se ti senti escluso non ti preoccupare, anche quelli che bevono alcol stanno così!
GIN TONIC
AQUALVCE - 14€
Alloro e cumino per in gin italiano dal gusto secco e pungente.
KAPRIOL POMPELMO - 13€
Pompelmo ed ibisco per un gin italiano perfetto per la stagione estiva.
KAPRIOL PESCA E ARANCIA - 12€
Pesca ed arancia rossa per un gin italiano perfetto per la stagione estiva.
KAPRIOLOLD TOM - 12€
Cardamomo, pino mugo, camomilla, alloro per un gin italiano dalla bassa percentuale di zucchero.
BROCKMANS - 12€
Mirtillo, mora per un gin dal gusto morbido.
TANQUERY TEN - 12€
Il gin secco ed inconfondibile.
GIN 63 - 14€
Gin bresciano dal gusto marino e iodato.
PRIMO AFRICA - 14€
Gin al sale di Namibia, cacao, incenso, vaniglia, mango e curcuma per un gin italiano che ricorda l’africa.
PRIMO ASIA - 14€
Gin al sale di coreano cotto nel bambù con yuzu e the matcha.
PRIMO SALE DI ROMAGNA - 14€
Gin italiano al sale di Romagna profumato agli agrumi.
PRIMO OCEANIA - 14€
Gin al sale Murray River, cardamomo, finger lime e cedro.
CLANDESTINO - 14€
Gin italiano secco, resinoso, complesso e strutturato.
X-GIN - 13€
Gin belga al profumo di cacao e vaniglia.
FRED JERBIS 43 - 13€
Gin italiano con 43 gradi e 43 botaniche.
ROBY MARTON LIMITEN EDIWON WHITE LABEL - 14€
Gin italiano non filtrato dal gusto di liquirizia, ginepro e zenzero.
BIG GINO ANALCOLICO - 10€
Gin analcolico super…sembra un gin tonic vero!
BIRRE
BIRRE 8€
BIRRIFICIO CENTOVENTI - FREEVOLA -A 33CL
Birra senza glutine ispirata alle American Ipa.
Profumata di agrumi, di frutta tropicale e miele, elegantemente amara e dalle dolci note maltate.
Giallo dorato, limpida, schiuma bianca.
ALCOOL: 4,7%.
IBU: 13.
Aromaticità: floreale, agrumato.
Bevibilità: molto alta.
BIRRIFICIO RITUL LAB - RITUAL PILS - 33CL
Birra a bassa fermentazione di color giallo dorato, i luppoli tedeschi sprigionano un fine ed intenso aroma, nonostante l'amaro sia pronunciato e' caratterizzato da una piacevole rotondità e presenta una certa persistenza anche dopo la bevuta. Un leggero dry hopping (luppolatura a freddo) regala piacevoli aromi floreali ed erbacei.
ALCOOL: 4,9%
IBU: 32
Aromaticità: floreale, erbacea.
Bevibilità: molto alta.
BIRRIFICIO RITUAL LAB - LA BOCK - 33CL
Birra a bassa fermentazione a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca. Densa, corposa, dal deciso sapore di malto, frutta rossa ed un leggero lato tostato che va magistralmente a bilanciare la dolcezza residua.
ALCOOL: 6,3%.
IBU: 27.
Aromaticità: dolcezza residua, maltata.
Bevibilità: buona, decisamente gastronomica.
BIRRIFICIO RITUAL LAB - MARZEN - 33CL
Rivisitazione in chiave Ritual di un grande classico tedesco. Birra a bassa fermentazione dalla facile beva, leggeri sentori di biscotto e caramello caratterizzano questo prodotto che non stanca mai.
Amaro moderato presente ma non invasivo. Schiuma bianca compatta e persistente. Birra facile e rinfrescante adatta a tutte le ore.
ALCOOL: 5,7%.
IBU: 18.
Aromaticità: note maltate, di leggera tostatura.
Bevibilità: alta.
LA CARTA DEI VINI
CARTA DEI VINI:
CH – Chardonnay
M – Meunier
PB – Pinto Bianco
PN – Pinot Nero
S – Sauvignon
ALLERGENI:
– Vegetariano
– Vegano
– Senza Glutine
1 – Cereali
2 – Crostacei
3 – Uovo
4 – Pesce
5 – Arachidi
6 – Soia
7 – Latte e Derivati
8 – Frutta A Guscio
9 – Sedano
10 – Senape
11 – Semi Di Sesamo
12 – Diossido Di Zolfo
13 – Lupini
14 – Molluschi
*coperto serale 2,50€ cad.
*Si avvisa la gentile clientela che nella nostra attività sono presenti allergeni, pertanto si invitano le persone allergiche e/o intolleranti a chiedere informazioni al personale.
*Tutti i prodotti ittici destinati ad essere consumati crudi sono stati sottoposti a trattamento bonifica preventiva secondo il reg. ce 853/04.