LE PROPOSTE FOOD DI CHEF PATTY
proposta lunch
Scegli il nostro piatto del giorno oppure un primo o un secondo per un lunch veloce ma di qualità.
Un primo piatto
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
18€
Un secondo piatto
dalla terra o dal mare
Acqua Balda
Caffè Illy
Coperto
25€
A pranzo abbiamo il poke di riso con bocconcini di pesce crudo che e un'ottima alternativa al sushi che puoi trovare la sera.
Se hai molta fretta puoi ordinare via whatsapp!
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MENU DEGUSTAZIONE PESCE
TARTARE DI RICCIOLA TROPICALE
al frutto della passione, perle di mango e crumble al pepe
1, 2
SPAGHETTI GIAPPONESI
yaki udon con gamberi e verdure
1, 2, 6, 8, 11
POLPO ALLA GRIGLIA
Polpo arrosto con spuma di zucca, polvere di liquirizia e katsuobushi (tonnetto affumicato)
8, 14
PANNACOTTA AL CARAMELLO
con gelato alla vaniglia del Madagascar
7 
55€, coperto e bevande escluse
Il menu degustazione è valido per l’intero tavolo, il prezzo si intende per commensale ad esclusione delle bevande alcoliche ed analcoliche.
Tutti i commensali del tavolo dovranno aderire alla formula “menu degustazione” scegliendo carne o pesce, non è possibile mescolare i due menu per lo stesso tavolo.
MENU DEGUSTAZIONE CARNE
VITELLO TONNATO
fettine di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata
3, 7
RISOTTO “CARENA” AI FUNGHI PORCINI
con polvere di funghi Shiitake
7
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE
macelleria “Cazzamali”
con uovo di quaglia
3
PANNACOTTA AL CARAMELLO
con gelato alla vaniglia del Madagascar
7
50€, coperto e bevande escluse
Il menu degustazione è valido per l’intero tavolo, il prezzo si intende per commensale ad esclusione delle bevande alcoliche ed analcoliche.
Tutti i commensali del tavolo dovranno aderire alla formula “menu degustazione” scegliendo carne o pesce, non è possibile mescolare i due menu per lo stesso tavolo.
STUZZICHINI E CONTORNI
EDAMAME - 5€
al sale
1, 6 
EDAMAME - 5€
aglio, olio e peperoncino
1, 6 
SALVIA FRITTA - 5€
Foglie di salvia in pastella fritte in olio di arachidi
1, 5, 7, 8
GIARDINIERA SOTT'OLIO "BOTTEGA PAVESI" - 5 €
9
CARCIOFO IN TEMPURA - 12€
con fonduta al parmigiano, olio al basilico e fiori
1, 5, 7, 8
POLENTA CON TOMINO E SPECK AFFUMICATO - 8€
7
INSALATA DI ALGHE GOMA WACAME - 8€
condita con la nostra salsa speciale
5, 6, 11
ACCIUGHE DEL CANTABRICO - 18€
con crostini e burro trentino
1, 7, 8
GAMBERI AL PANKO - 15€
code di gamberi impanate con scaglie di pane croccante giapponese con maionese agli agrumi
1, 2, 3, 5, 8
NUGGETS DI POLLO - 9€
fritto in olio di arachidi con maionese
1, 3, 5, 8, 7, 11
PATATE AL FORNO - 5€
7
INSALATA VERDE - 5€
FOCACCE
FOCACCIA MARGHERITA - 15€
Pomodoro, stracciatella e basilico
1, 7
FOCACCIA CANTABRICO - 17€
Acciughe del Cantabrico, stracciatella, pomodoro e lime
1, 4, 7
FOCACCIA CON PROSCIUTTO CRUDO E GIARDINIERA - 17€
Prosciutto crudo di Parma riserva 24 mesi e giardiniera
1, 7
DALLA TERRA
VITELLO TONNATO - 16€
fettine di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata, fiori e foglie del cappero
3, 7
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE - 18€
macelleria “Cazzamali”
con uovo di quaglia e chips di verdure
3
TAGLIATA DI MANZO - 22€
Tagliata di manzo agli aromi con patate al forno
7
DAL MARE
OSTRICA KYS - 5€ CAD.
14
GAMBERO ROSSO DI SICILIA - 5€ CAD.
POLPO ARROSTO - 18€
Polpo arrosto con spuma di zucca, polvere di liquirizia e katsuobushi (tonnetto affumicato)
8, 14
ZUPPETTA DI GAMBERI - 20€
leggermente piccante dal gusto orientale con verdure croccanti e riso al vapore
2, 5, 8, 11
TATAKI DI TONNO - 22€
fettine di tonno in crosta di sesamo con salsa teriyaki e verdure saltate alla giapponese
1, 4, 6, 8, 11
[su richiesta senza glutine ]
TARTARE DI RICCIOLA TROPICALE - 18€
al frutto della passione, perle di mango e crumble al pepe
1, 2
PRIMI PIATTI
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI - 16€
con polvere di funghi Shiitake
[min 2 persone]
7
PASTA E FAGIOLI - 16€
Pasta soqquadro “Verrigni” di grano duro trafilata all'oro con fagioli bianchi, lardo e rosmarino
1, 7
PACCHERI AL POMODORO E GAMBERI ROSSI - 19€
Paccheri "Verrigni" al pomodoro del nostro orto con stracciatella e crudo di gamberi rossi.
Cottura 15 minuti.
1, 2, 7
[su richiesta vegetariano ]
BUCATINI ALLA CARBONARA SENZA PANNA! - 16€
Bu-quadro “Verrigni” di grano duro con guanciale, salsa all’uovo e crumble al pepe
1, 3
SPAGHETTI GIAPPONESI - 18€
Yaki udon di grano duro con gamberi, verdure e katsuobushi (scaglie di tonnetto affumicato)
1, 2, 6, 8, 11
[su richiesta vegetariano ]
SUSHI (solo a cena) e POKE
EBI LIME MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di gambero, olio extravergine, lime, edamame e sale
1, 2, 5, 6, 8, 11
SPRING MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di salmone con olio di sesamo, maionese giapponese leggermente piccante, chips di topinambur e salsa teriyaki
1, 4, 5, 6, 8, 11
SPICY MAGURO MAKI 8pz. - 20€
Dentro: gambero fritto
Fuori: tartare di tonno piccante, origano, basilico, olio e sale
1, 4, 5, 6, 8, 11
TORI PANKO MAKI 8pz. - 18€
Dentro: pollo fritto al panko
Fuori: pollo al panko, maionese, limone e salsa teriyaki
1, 3, 5, 6, 8, 11
POKE MISTO - 18€
Ciotola di riso con bocconcini di tonno, salmone, gamberi, edamame, sesamo, perle di aceto balsamico ed alghe
2, 4, 6, 11
DOLCI made with love
TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO - 9€
con sorbetto ai gelsi di Sicilia ed Agricanto con crumble al cacao
[ 8 minuti di cottura ]
1, 5, 7 ,8
PANNA COTTA AL CARAMELLO SALATO - 8€
con gelato alla vaniglia del Madagascar e crumble al cacao
1, 5, 7 ,8
[ su richiesta senza glutine ]
SEMIFREDDO - 8€
alla liquirizia e salsa allo zafferano
3, 7
CREMA CHANTILLY - 8€
con frutti rossi e crumble alla vaniglia
1, 7
[ su richiesta senza glutine ]
SORBETTO AL MOJITO - 6€
LE PROPOSTE DRINK DI SILVIA
BEVANDE
ACQUA NATURALE - 4€
ACQUA GASSATA - 4€
COCA COLA IN VETRO - 5€
COCA COLA ZERO - 5€
ARANCIATA DOLCE - 5€
TONICA - 5€
SODA AL POMPELMO - 5€
ESTATHÉ AL LIMONE - 5€
TISANA - 5€
COCKTAIL
All drinks - 10€
ARNALDO
Bicchiere: tumbler
Stile: signature
Ingredienti: Nettare di mango, Sauvignon e campari bitter
Non il solito Pirlo!
SELVARICANO
erbaceo, amaricante
Grado: medio alto
Bicchiere: tumbler
Stile: americano
Ingredienti: Bitter al radicchio, vermut, tequila, soda ai lamponi e mandarino
calamansi
Se sei stufo del solito aperitivo questo è quello che fa al caso tuo, fermarsi al primo è impossibile! La fusione perfetta tra ciò che piace a tutti e ciò che piace a noi!
Richiedici il tuo drink preferito e faremo il possibile per renderti felice.
MOCKTAIL - ANALCOLICI
All drinks - no alcohol - 9€
SPLASH!
Gin analcolico big gino, soda ai lamponi.
Il titolo è il rumore che fa il Gabibbo dopo che si è buttato dal terzo piano!
DISTANZIAMENTO SOCIALE
Ananas, mango, litchi, lime e chinotto.
Se ti senti escluso non ti preoccupare, anche quelli che bevono alcol stanno così!
GIN TONIC
AQUALVCE - 14€
Alloro e cumino per in gin italiano dal gusto secco e pungente.
KAPRIOL POMPELMO - 13€
Pompelmo ed ibisco per un gin italiano perfetto per la stagione estiva.
KAPRIOL PESCA E ARANCIA - 12€
Pesca ed arancia rossa per un gin italiano perfetto per la stagione estiva.
KAPRIOLOLD TOM - 12€
Cardamomo, pino mugo, camomilla, alloro per un gin italiano dalla bassa percentuale di zucchero.
BROCKMANS - 12€
Mirtillo, mora per un gin dal gusto morbido.
TANQUERY TEN - 12€
Il gin secco ed inconfondibile.
GIN 63 - 14€
Gin bresciano dal gusto marino e iodato.
PRIMO AFRICA - 14€
Gin al sale di Namibia, cacao, incenso, vaniglia, mango e curcuma per un gin italiano che ricorda l’africa.
PRIMO ASIA - 14€
Gin al sale di coreano cotto nel bambù con yuzu e the matcha.
PRIMO SALE DI ROMAGNA - 14€
Gin italiano al sale di Romagna profumato agli agrumi.
PRIMO OCEANIA - 14€
Gin al sale Murray River, cardamomo, finger lime e cedro.
CLANDESTINO - 14€
Gin italiano secco, resinoso, complesso e strutturato.
X-GIN - 13€
Gin belga al profumo di cacao e vaniglia.
FRED JERBIS 43 - 13€
Gin italiano con 43 gradi e 43 botaniche.
ROBY MARTON LIMITEN EDIWON WHITE LABEL - 14€
Gin italiano non filtrato dal gusto di liquirizia, ginepro e zenzero.
BIG GINO ANALCOLICO - 10€
Gin analcolico super…sembra un gin tonic vero!
BIRRE
BIRRE 8€
BIRRIFICIO CENTOVENTI - FREEVOLA - 33CL
Birra senza glutine ispirata alle American Ipa.
Profumata di agrumi, di frutta tropicale e miele, elegantemente amara e dalle dolci note maltate.
Giallo dorato, limpida, schiuma bianca.
ALCOOL: 4,7%.
IBU: 13.
Aromaticità: floreale, agrumato.
Bevibilità: molto alta.
BIRRIFICIO CENTOVENTI - BIANCHINA - 33CL
Birra ispirata alle American Wheat, la
American Bianchina porta con sé
freschezza e aromaticità. Corpo è leggero
ma presente, la lieve acidità del frumento
la rende fresca e molto beverina. Con un
amaro esile è una birra legata al frumento
e alle note agrumate, floreali e di frutta
tropicale.
ALCOOL: 4,9%.
IBU: 16.
Aromaticità: floreale, agrumato.
Bevibilità: molto alta.
BIRRIFICIO RITUAL LAB - LA BOCK - 33CL
Birra a bassa fermentazione a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca. Densa, corposa, dal deciso sapore di malto, frutta rossa ed un leggero lato tostato che va magistralmente a bilanciare la dolcezza residua.
ALCOOL: 6,3%.
IBU: 27.
Aromaticità: dolcezza residua, maltata.
Bevibilità: buona, decisamente gastronomica.
LA CARTA DEI VINI
CARTA DEI VINI:
CH – Chardonnay
M – Meunier
PB – Pinto Bianco
PN – Pinot Nero
S – Sauvignon
ALLERGENI:
– Vegetariano
– Vegano
– Senza Glutine
1 – Cereali
2 – Crostacei
3 – Uovo
4 – Pesce
5 – Arachidi
6 – Soia
7 – Latte e Derivati
8 – Frutta A Guscio
9 – Sedano
10 – Senape
11 – Semi Di Sesamo
12 – Diossido Di Zolfo
13 – Lupini
14 – Molluschi
*coperto serale 2,50€ cad.
*Si avvisa la gentile clientela che nella nostra attività sono presenti allergeni, pertanto si invitano le persone allergiche e/o intolleranti a chiedere informazioni al personale.
*Tutti i prodotti ittici destinati ad essere consumati crudi sono stati sottoposti a trattamento bonifica preventiva secondo il reg. ce 853/04.